来源：@王志安
其实学校食堂交给集团式的餐饮集团运营是件好事，餐饮集团集中采购，可以降低成本，中央厨房制作半成品，然后配送到各学校，也更可以节约劳动力，减少制作时间。
所以，问题的本质不在于是否承包，不在于是否民营，而在于是否有有效的竞争淘汰机制，和监管机制。
竞争机制要保证竞争者有平等的机会进入学校，这样经营者自身就会有危机意识，做不好就要走人。
监管机制有三重：1.政府；2.学校；3.学生和家长；
1在形式上都是有的，但由于不涉及自身利益，最容易流于形式。
而2学校还有尽可能压低学生餐费开支的利益驱动。如果学校只看重价格，越低越好，那就充满危险。如果校长再拿点回扣和好处，那基本就完了。
事实上，第三种监督会最尽心，因为学生和家长对自己的利益最关心。事实上，最近发生的几起恶劣的学生食堂食品安全事件，都是家长发现并曝光的，这还是在没有监督渠道的情况下。
所以，当务之急是在制度上尽快建立学生和家长监督机制，而不是一刀切地不让外包。
学校自己做就能做好么？幼稚！
原标题：王志安：食堂问题不在于承包和民营，而在于监管机制
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