近日，洛阳市民田女士致电12315，反映自己买的5斤假鸡蛋，吃着像是嚼橡皮筋没有蛋味。对此，工商执法人员提醒市民，购买鸡蛋要提防流动摊点，小便宜可真贪不得，小心假鸡蛋含有大量非食品添加剂对人体健康带来危害。
据田女士说，11月4日上午，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口，一辆面包车停在路边卖鸡蛋。田阿姨上前一问，每斤比市场上便宜4毛钱，以为是从乡下来卖鸡蛋的，当时觉得挺便宜的，就买了5斤。
回到家后，田女士把新买的鸡蛋煮了几个，吃到嘴里后，却觉得不对：感觉像是橡皮筋一样，怎么嚼都嚼不烂。于是她又拿了几个来，磕开后，发现“蛋黄”里有不明凝结物，呈块状，而且蛋黄颜色通体淡红，闻起来没有鸡蛋的腥味。
于是田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉。工商执法人员赶到现场后，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。
据一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯声称：假鸡蛋是化学原料制作，多食伤身。同时他还向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密。
制作假鸡蛋首先得准备好材料。“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，“蛋清”的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。制作假鸡蛋时，一般先制作“蛋白”，然后用模具制作“蛋黄”，最后用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成蛋壳将其封装，有不少细节和需要注意的问题。主要是利用海藻酸钠的钙化，形成类似蛋白的凝胶体。
针对此事，工商部门建议市民买鸡蛋最好去正规商店，不要贪图小便宜，以免上当，如果发现疑似假鸡蛋，可以保留样品及购买凭证，并进行投诉。市民要多提防流动摊点，与真鸡蛋相比，假鸡蛋从外观看没有什么区别。因为假鸡蛋价格相对便宜，消费者极易受其诱惑。
工作人员称，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊，本地目前尚未发现此类作坊。这些假鸡蛋有可能是从外地流入，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。
那么平时生活中我们该如何辨别真假鸡蛋呢？以下四点可以给市民们一个很好的建议，大家不妨一学：
一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；
四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。